2021.2.10
最近熱衷做各種烤肉塊的料理，想著日後將取代日常採買的火腿培根，變成自家常備，可直接吃，或是切片炒菜添風味都行。研究了一下，不管是培根、火腿、鹹豬肉、叉燒，做法差不多大同小異，不同的是取用不同肉的部位，和調味的不同。
最近看長採買的菜市，難得有大蒜苗，買了塊肉，回家醃鹹豬肉來炒，鹹豬肉通常有很多黑胡椒，家裡另兩位對黑胡椒不太能接受，只好降低黑胡椒的用量，吃起來少了點風味，但不管正不正宗，還是家裡人喜歡吃才是最重要。
這蒜苗應該是巨蒜的蒜苗，有夠粗大的！滋味跟其他多數的日式蔬菜ㄧ樣，蒜的香氣少了點，甜味多了些。做了這道鹹豬肉炒蒜苗，好像有點年味了～只是過年到底是哪一天啊？整天窩在家，已經有點不知今夕是何夕了～（轉頭翻日曆）哇～原來今天已經是小年夜了呀!!
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